麺屋武蔵新宿本店（しんじゅく）－hung-lilan 的部落格

來到新宿必吃的人氣拉麵『麺屋武蔵』新宿本店（しんじゅく）

店家在新宿西口，沿著「小滝橋通」走。位置不是在熱鬧的街上，因為我們忘記帶地址還差一點迷路。還好聰明的我在白紙上寫下「武藏拉麵」四個漢字，沿途向年輕人問路，找了好一會ㄦ終於如願可以吃到日本票選冠軍人氣第一的拉麵。

麵屋武藏每間分店都有不同口味的招牌拉麵，算是各店的特色。在新宿本店當然是點他們家的招牌拉麵「武蔵ら～麺」(湯麵) 和「武藏つけ麵」(沾麵)。

「武蔵ら～麺」(湯麵) 1000 円

麵屋武藏選用的麵條是屬於比較粗的拉麵，很有嚼勁。湯頭是豚骨醬油口味，非常濃郁。會讓人想一口接一口、有上癮的感覺，可惜日本拉麵的湯都太鹹了。實在沒法整晚喝掉，可是又覺得這麼費盡心思熬煮出來的湯頭不喝完很可惜。難怪，日本拉麵店的冰水都放在座位前無限制供應。

叉燒肉不像是一般拉麵店切成薄片，這兒是整塊的三層肉。因為燉煮的功力很好，拉麵剛上桌時叉燒肉是整塊的，可是筷子輕輕一夾叉燒肉又可以輕鬆的散開。瘦肉的部分很軟嫩不柴不澀，肥的部份也不油膩。整塊肉煮的很入味而且份量十足，難怪會受年輕人喜愛。

「武藏つけ麵」(沾麵) 1000円

剛上桌時有點小失望，拉麵一樣是屬於較粗的麵條，可是配料感覺沒有湯麵豐富。叉燒肉是切成條狀像肉絲，有一顆溫泉蛋隱隱藏在海苔絲下面；旁邊附上一碗紅通通的沾醬。

混合麵條沾醬汁吃後，嗯！這碗拉麵讓我大為驚豔。沾醬汁的味道很好，湯頭還是偏鹹但不是死鹹，微微的辣加上青蔥、芝麻等，讓這碗醬汁的口感既豐富又清爽，麵條吃完後我又忍不住喝了兩口沾醬汁。配料全都切成條狀或絲狀剛好與麵條的口感一致，再加上溫泉蛋半熟的蛋汁把所有食材包裹在一起，沾上醬汁後形成完美的搭配。這時候我終於明瞭店家的用心，食材的搭配真的很重要。